現在横浜で元気に活動されている「CHOCOLABO」
ここが私の障がい者自立支援のための仕組み作りを決意した原点の場所になります。
私は障がいを持つお子様を持たれる親御さんから「自分に何かあったらこの子の将来はどうなるんだろう？」という不安な気持ちをあちこちで耳にしてきました。
そして色々お話を聞く内に、日本の障がい者雇用や自立できる環境は世界に比べてまだまだ遅れていると強く感じ危機感を覚え、「この人達のために何か出来ることはないか？」と考える様になりました。
しかし私は、料理人としては美味しい料理を作る為に厳しい修行をして来ましたが福祉の事はほとんど分からず、また私自身も何が出来るか分かりませんでした。
そんな時に横浜で「CHOCOLABO」を運営されている伊藤ご夫妻にお会いしたのです。
お話を聞きながら工房見学をさせて頂き、これなら私が持つ料理人として培った技術と店舗運用ノウハウを活用して、生産性の向上、作業面の安全確保、環境の改善に役立つことができる！そう確信したのです。私の視野が一気に広がった瞬間でした。