ボンジュー！サヴァ？
こちらはフランス、黒岩です。
パリと言えば朝市ですよ。マルシェです。マ・ル・シェ！
大阪の木津市場も新鮮な魚や野菜などを見てテンション上がりますが
フランスの市場はまた違う意味でハイテンションになります。
池田シェフと小山田マネージャーは
ルンルン（古い？）です。
こんにちは！ル・クロの平井です。
皆様ご存知かと思いますがこの一週間はムッシュ黒岩、小山田マネージャー、池田シェフと
フランスに旅立っていますのでお留守番でル・クロに出勤してます。
常連様の坩堝ですね。
本日も素敵なお客様がたくさん来店されました。
その中の１組をご紹介させて頂きたいと思います。
ル・クロ本店の大常連のファミリーです。
さすが大常連様だけあり
早速１０周年のお祝いのお花を
頂きありがとうございます。
そうです。
２月２日は
ル・クロ本店１０周年なのです。
それはさておき本日はお母様のお誕生日のお食事でした。
ちゃっかりスタッフも一緒に「ハイ！ポーズ！」
パリで活躍する日本人オーナーシェフのフレンチレストランです。
シェフの北村さんにパリやフランスの状況をお伺いしたく
昼食を兼ねて訪れました。
お忙しい中色々お時間を取って頂き大変勉強になりました。
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日本でもお店を出し維持していくのは
大変な事ですが異国の地で頑張っておられる
北村さんはやはりすごい！
ますます血が騒ぎます。
そして
今回のフランスで行きたいレストランや会いたい人を
全て手配して下さった清水さんです。ご一緒にランチをさせていただきました。
最初は小さなご縁でしたが会った事がない我々の為に力を貸して頂き本当に感謝いたします。
メールだけのやり取りでどんな方か想像を膨らましておりましたが想像以上に美人で素敵女性でした。
フランスに在住で日本企業のフランスでのサポートを色々されておられます。
さらに
北村シェフの美味しい料理はと言うと！！
寒中お見舞申し上げます
毎日寒い日が続いておりますが風邪などひかれていませんか？
さて、私・黒岩は本日フランスに向けて出発致します
～関空～オランダ・アムステルダム経由～パリ
フランス現地調査が主な目的ですが、現在パリで活躍中の元・ルクロスタッフとの再会も大きな
意味を持っています今回ル・クロ・元シェフ池田とマネージャー小山田の３名で行ってまいります
２人はソムリエ試験にも合格しておりますのでワインの銘醸地ブルゴーニュも視察予定です
帰国後はビックな報告ができる予定です また、ご来店の際はどうぞお声かけ下さいませ
それでは、有意義な１週間にしてまいりますのでよろしくお願いします ありがとうございます
ル・クロ 黒岩 功
ル・クロ・ド・クロより次回料理教室のご案内です。
今回のメニューは、自宅で作る燻製料理、あったかパイ包みスープ、フランス風のクリームシチューが学べます、もちろんデザートも付いてますので4品となります。
内容ですが、
・帆立の燻製とポーチドエッグのサラダ
・オニオンスープのパイ包み
・とりもも肉ときのこのフリカッセ（クリーム煮）
・クレームブリュレ
と、なります。
日程は、2月１８日 木曜日 18：30～となります。内容の詳細はこちらでもご確認いただけます。
http://www.le-clos.jp/event/cookingschool_kuro09.html
１０名様までの少人数制の教室となります。
※8名様以上のグループでの申し込みでしたら、要相談でご都合の日程に合わせる事も出来ますのでお気軽にお問い合わせください。
ル・クロ・ド・クロ 高橋
