パリで活躍する日本人オーナーシェフのフレンチレストランです。
シェフの北村さんにパリやフランスの状況をお伺いしたく
昼食を兼ねて訪れました。
お忙しい中色々お時間を取って頂き大変勉強になりました。
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日本でもお店を出し維持していくのは
大変な事ですが異国の地で頑張っておられる
北村さんはやはりすごい！
ますます血が騒ぎます。
そして
今回のフランスで行きたいレストランや会いたい人を
全て手配して下さった清水さんです。ご一緒にランチをさせていただきました。
最初は小さなご縁でしたが会った事がない我々の為に力を貸して頂き本当に感謝いたします。
メールだけのやり取りでどんな方か想像を膨らましておりましたが想像以上に美人で素敵女性でした。
フランスに在住で日本企業のフランスでのサポートを色々されておられます。
さらに
北村シェフの美味しい料理はと言うと！！
寒中お見舞申し上げます
毎日寒い日が続いておりますが風邪などひかれていませんか？
さて、私・黒岩は本日フランスに向けて出発致します
～関空～オランダ・アムステルダム経由～パリ
フランス現地調査が主な目的ですが、現在パリで活躍中の元・ルクロスタッフとの再会も大きな
意味を持っています今回ル・クロ・元シェフ池田とマネージャー小山田の３名で行ってまいります
２人はソムリエ試験にも合格しておりますのでワインの銘醸地ブルゴーニュも視察予定です
帰国後はビックな報告ができる予定です また、ご来店の際はどうぞお声かけ下さいませ
それでは、有意義な１週間にしてまいりますのでよろしくお願いします ありがとうございます
ル・クロ 黒岩 功
ル・クロ・ド・クロより次回料理教室のご案内です。
今回のメニューは、自宅で作る燻製料理、あったかパイ包みスープ、フランス風のクリームシチューが学べます、もちろんデザートも付いてますので4品となります。
内容ですが、
・帆立の燻製とポーチドエッグのサラダ
・オニオンスープのパイ包み
・とりもも肉ときのこのフリカッセ（クリーム煮）
・クレームブリュレ
と、なります。
日程は、2月１８日 木曜日 18：30～となります。内容の詳細はこちらでもご確認いただけます。
http://www.le-clos.jp/event/cookingschool_kuro09.html
１０名様までの少人数制の教室となります。
※8名様以上のグループでの申し込みでしたら、要相談でご都合の日程に合わせる事も出来ますのでお気軽にお問い合わせください。
ル・クロ・ド・クロ 高橋
再び同じメンバーに来て頂きました ありがとうございます！
前回のブログ→http://www.le-clos.jp/mtblog/2009/09/post_527.html
今回は、「のべっち」のHappy Birthdayという事で おめでとうございます！
皆様には、９６のイベントでプレゼントした優待券を利用頂きました！
あと、とても嬉しかったのは今回「ドレスコード」を知った事です！
KUROの日にちなんで黒色を身につけて頂いた事です ありがとうございます！
今年の９６の日は黒い服の方にはドリンクサービス！のイベントを致します！
黒・つながりのメグロ様 また、今年もご来店よろしくお願いします
いつも心に花束を・・・ ル・クロ・ド・クロ田村でした
ル・クロ・ド・クロの高橋です。
フランス、スコットランドの野山でも雪が降って、野鳥の仕入れが難しくなってきた今日この頃です。
今シーズンも、残りわずかのジビエになるかもしれません。
ル・クロ・ド・クロでは、予約の方に限り１月26日から2月28日までの1ヶ月で限定3組プレミアムコースをご用意いたします、
厳選、高級食材を使ったコース、冬にしか味わえない味覚がここにはあります、
是非 ご賞味ください。
コースの内容は・・・
初めてご来店頂きました方に陶器の人形が当たりました
おめでとうございます☆ 今年１年が素晴らしい年になる予感ですね！
