ル・クロのブログ: └ ル・クロ・ド・クロ: 2008年11月アーカイブ

└ ル・クロ・ド・クロ: 2008年11月アーカイブ

DSCF0953.JPG下記のブログで紹介しましたジビエを調理しているのは若きカリスマ  シェフ高橋    何だかとても嬉しそうです その奥はサービスも抜群のセンスがある 温製補助山口        写真と一緒でいつも笑顔です 

この最強コンビでジビエを極上の味に仕上げます もちろんジビエに合うワインも関西を代表するソムリエがセレクトします

                           この雉(きじ)は来年に3号店マリアージュでパーティーを検討中のお客様が2号店ル・クロ・ド・クロにご来店頂いた時にお出しした物です あまりジビエは食べなれていないとの事でしたがとても満足された笑顔が印象的でした 有難うございます 幸せそうなお二人様 是非ルクログループでお幸せのお手伝いをさせて下さいね 会場のスペースの件はすみません・・・           私個人の力では・・・何とのも・・・

またお決まりになりましたらルクロのマスコット 多田が熱意をもって対応させて頂きますのでよろしく御願いします(今一番ホットなプランナーです)

              いつも心に花束を・・・ ル・クロ・ド・クロ 田村でした  

ル・クロ・ド・クロの高橋です。待ちに待ったジビエが届きました!

秋も深まってくると、フランスではジビエのシーズン到来です。

野鳥や、イノシシ、鹿、、、この季節にしか味わえないジビエはやはりテンションがあがりますね!

今クロ・ド・クロに届いてますのが

雉(キジ)faizan

・・・ココットでベーコンとキャベツ、数種類のスパイスと共にブレゼ(蒸し煮)にして仕上げてます。

山うずら(perdreaux rouge)

・・・1羽丸々ロティしまして、マデラ酒に山うずらのジュを加えてソースとしてます。

エゾ鹿(chevreuille)

・・・バターの香りをしっかりかけながらソテーしてます、ミュール(ベリー系のフルーツ)のソースで!

 

コース料理でも注文いただけますので、この機会に是非ご賞味下さい!

 

いつもご利用有難うございます とても仲の良いお二人でいらっしゃいます・・・ 今回は奥様がご出産を控え最後の晩餐?という事でご来店頂きました いつも本当に有難うございます DSCF0917.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11月の中旬が予定との事ですがシェフ高橋のお子さんと同じ日に生まれればシャンパン・ボトルをプレゼントします ル・クロ・ド・クロのスタッフ一同でお祝いさせて下さいね・・  次回のご来店心よりお待ちしています(もちろん3Fの個室を用意させていただきます) 昨年はクリスマスにもご来店頂きましたが、今年は3人で迎える初めてのクリスマスということでご自宅でゆっくりされるのでしょうか・・ とにかく新春にお会いできる事を期待しております 有難うございます

                いつも心に花束を・・・ ル・クロ・ド・クロ 田村でした

ル・クロ・ド・クロの6周年を記念して10月のみ利用できるハガキをお配りしていました これはディナータイムに限り6つのプレゼントをさせて頂く企画です 予想を上回る人数の方に来店いただき有難うございました 今回はこのハガキを最終日に使って頂いた方を紹介させていただきます

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とってもキュートなお二人で料理研究熱心でいらっしゃいます 本日の前菜(生ウニのムース)をご家庭で「いつかは作りた~い」とお伺いしました 有難うございます 本当にスタッフがウキウキ楽しくさせていただけるお二人でした シェフも料理のメニューを手書きしてお帰りの時にプレゼントさせて頂きました また是非ご来店下さいませ 

               いつも心に花束を・・・ ル・クロ・ド・クロ 田村でした 

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