└　ル・クロ・ド・クロ: 2008年1月アーカイブ

お久しぶりです。こんにちはル・クロ・ド・クロ　吉岡です。

ジビエのシーズンも後半を迎えて手に入る種類も限られてきました。

今は、殆ど国産の物です。

長野県の雉(雄）、真鴨（青首）。

岐阜県養老のコガモ。

等が在庫としてあります。

どれも、もう少しでいい香りがしてきそうです。

そろそろ、メニューにも載せようかと思ってます。

今回で、最後になるかまだ入ってくるか、未定ですが

新しく入ってきたらまた報告します。

鴨等の猟期は、二月十五日までですので、

今年、まだ食べれてない方はお早めに・・・。

いつも心に花束を・・・

ル・クロ・ド・クロ　田村です

今回の初登場はオリジナルカクテルです

ドリンクリストの裏メニューとして　ひっそり　創りました

内容はソムリエの気まぐれ（ワインベース）ですがノンアルコールもＯＫ

カクテル名はアムール・Ａｍｏｕｒです　メニューにはありませんので　

このブログを見た方のみにお出しできるカクテルです　「ラッキー☆」　

ただーし　条件がございましてプロポーズをされる方のみの限定です

お二人の関係が永遠にという願いを込めて１・２３日より８８０円で

スタートします　大切な日を是非ル・クロ・ド・クロでお過ごし下さいませ

　ちなみに・・・　こんなカクテルを　うっかり　考えた理由はプロポーズの

目的で利用される方が最近増えたからです　やっぱりフレンチは似合うので

しょうか？？　あなたの成功を　こっそり　見守ります

明けましておめでとうございます。

ル・クロ・ド・クロ吉岡です。

ジビエですが、野禽類がヨーロッパからは

途絶えてしまいシーズンも終了です。

後は最後に入ってきた森鳩と

これからは、国産頼みです。

今は、小鴨が入ってきてます、可愛らしい子達です。

丸一羽で調理しようかと思ってます。

今後は、ひょっとしたら雉とか尾長鴨が・・・。

でも、暖かいせいであんまり取れてないみたいです。

後は、鹿、猪です。こちらはまだまだシーズン中です。

根室産エゾ鹿はステーキで、猪はシヴェ(煮込み）で。

クラッシックな料理ですがやっぱり普段と違って

ジビエはクラッシックな料理が楽しいです。

二月までは、種類は限られますがまだまだジビエがありますので

ご希望の方はル・クロ・ド・クロまで一度ご連絡下さい。

０６－６２４４－９６９６