└　ル・クロ: 2007年10月アーカイブ

お久しぶりです。ルクロ池田です。最近パソコンの調子が悪くて

ご無沙汰です。

昨日髪の毛を切ってきました。久しぶりに２ブロックにしてみました。

中２の時以来です。

秋ですねぇ。ルクロのメニューにも新しい顔が増えてきてます。

その中から１つ紹介します。

「帆立貝とアンディーヴのポワレ　胡桃の香るトランペット茸のソース」

この料理のストーリーは、帆立貝は昔日本では一方の殻を帆のように立てて海

の上を泳ぐと信じられていたことからこの名前がつきました。フランスでは十字軍の

紋章としても用いられていたそうです。

トランペット茸はフランス語で「trompette de la mort」死のトランペットと呼ばれてます。

胡桃はフランス語でnoix　ノワです。貝柱もnoix ノワです。

これを踏まえたうえで料理を構築すると上の料理名になります。

アンディーヴが舟の役目です。ホタテが死の十字軍です。

ホタテと同じ字の胡桃を使ったトランペット茸の真っ黒なソースを

添えて完成です。

料理のストーリーが分かると食べるときに少し楽しくなりませんか。きっとなるはずです。

それでは遊び心を忘れずに。