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旬のたより　脂がのってます。

2007年11月 9日 16:06 staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

マリアージュ高橋です。

沼津から、メカジキが届きました。

あまり関西では、出回らない魚なんですが、入荷しました！（関西では、マカジキ、クロカワカジキが多いんです）

マカジキに比べ、身は白く柔らかく、旨みが強いです。

こってりとした脂と強い旨み、それに甘みを意識せずに味わえます！

沼津産メカジキのムニエル　お茶の香りを忍ばせて

　　　　　　　　　　　　　焦がしバターとトマトのソース

昨日、試作で、お茶の香りを瞬間スモークでつけようとしたんですが、香りがもひとつ

分かりにくかったので、もう一度改善して、メニューにしようと思います。

こってりとした旨みに爽やかな香り、この二人静岡生まれなんです。

お楽しみに！

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