キッチンレポート: 2010年9月アーカイブ

この度「ル・クロのブログ」がリニューアル致します。

多くのお客様に登場頂いた「大切な宝物」なのですが

システムのプログラムがおかしくなりいろいろな写真が見れなくなりました。

「新たなる物語」としてリニューアルし楽しいブログをまた作って行きます。

ご愛顧のほど宜しくお願い致します。

新しいブログはこちら→　http://www.le-clos.jp/closblog/

こんにちは！

平井です。 

実はブログの変更は３回目です。

皆様は知っておられましたか？

今は見れないブログを先日見つけてしまいました。

今ではル・クロ・ド・クロのシェフとして

そして

「食べる料理教室」の人気シェフとしてテレビにも出演しました

高橋雄一シェフ

まだ、ル・クロ・ド・マリアージュに入社した当時の若かりしブログ。

ファンの皆様にだけお見せします。

ご覧になりたい方はクリックしてください。

[９月料理教室の開講日]

１５日（水）１８：３０～　１６日（木）１８：３０～　１７日（金）１２：３０～　３０日（木）１８：３０～

[料理内容]　秋の食材を使って、豪華に見せるおもてなし料理

いろいろキノコのマリネ　ギリシャ風

秋鮭のパイ包み　ヴェルモットクリームソース

バイエルディ　～トマト、茄子、ズッキーニのグラタン仕立て～

ブドウのコンポートとヨーグルトのブランマンジェ

お一人様での参加も、グループでの参加も大丈夫です。デモを見た後の食事となりますので、特に持ち物も必要ありません、少人数制でさせていただいておりますので、日によってはすぐに満席になる事もございますので、ご了承ください。

また、今月より５名様以上でお集まりいただいた場合上記日程以外でも、特別開講いたしますので時間等も含め、是非ご相談ください。ご連絡お待ちしております。

http://www.le-clos.jp/cooking/index.html（こちらのアドレスのホームページ右下の方に、メール予約のフォームもございます）

ル・クロ・ド・クロ　高橋

06-6244-9696

ル・クロ・ド・クロの高橋です。９月になっても真夏ですね、個人的には夏が好きなんでそんなに嫌ではないんですが、しかし暑すぎですね～。

９月から各店秋の食材も取り入れた新メニューに変わってます。ル・クロ・ド・クロより少し紹介します。

冷製オードブル

カツオのスモークのタルタル　野菜のクリスティアンと鶉の卵　ガスパチョ添え

鴨のプレスと鴨の生ハム　バニュルスビネガーのガストリック　林檎のチャツネ

オマール海老のテリーヌ　3種類の香り、サフランソースとソースオロール

温製オードブル

秋刀魚とオニオンコンフィのガレット　アーティチョークのムースリーヌ

豚足のコンフィと豚足のクロケット　グリビッシュソース

蛤と海草のラヴィオリ・ヴェール　きのこのブルーテ　ﾋﾟﾏﾝﾃﾞｽﾍﾟﾚｯﾄの香り

デセール

栗のミルクレープ　シナモンの香り　ビーツのアイスと竹炭のチュイル

生姜のレアチーズケーキ　マンゴーのソルべ

カボチャのほの温かなモンブラン　アッサムミルクティーのグラス添え

このほかにも、新しくなったメニューもありますので、是非秋のメニューご賞味ください！