キッチンレポート: 2010年2月アーカイブ
ル・クロ・ド・クロの高橋です。
2月１８日が、ほぼ満席のため、臨時を3月4日に開講いたします。
次回の予定などもＵＰしましたので、詳しくはこちらでご確認くださいませ。
http://www.le-clos.jp/event/cookingschool_kuro09.html
4月のお花見にむけて、料理教室～オードブル特集～も考えております。
随時ＵＰしてますので、またブログの方でも報告いたします。
もうすぐバレンタイン♡という事で女性のお客様にたくさんお買い上げ頂いています
今年からル・クロ・ド・クロ１Fのグロッサリーショップで販売を開始しましたが、、、、
ショコラティエ外山（とやま｛下記画像一番左で奥・・｝）の生産が追いつかないくらいです
先日も常連のスズコ本郷様に何個もお買い上げ頂きました（中央左）
ル・クロ・ド・クロ 高橋です。。。
２月４日金曜日の臨時開講した料理教室もおかげさまで好評を頂きありがとうございます
毎回アンケートを書いて頂いておりますが、その中に前菜を中心に・・・ お弁当に・・・ など
頂いており 花見にフレンチも良いかと考えたり致しました ありがとうございます
さて今回は緊急企画として
「バレンタインを手作りチョコで♡」を少人数制で開催します
２０１０年 ２月 １２日 金曜日 １８：３０～
３種のチョコレートを作って頂きお持ち帰り頂けます ３０００円
ガトーショコラ トリュフショコラ ホワイトショコラ
ご予約はお電話かメールで高橋まで
℡０６－６２４４－９６９６ takahashi@le-clos.jp
バレンタインコースもあります
こんばんは、ル・クロ・ド・クロの高橋です。2月のメニューの紹介です。
中でも鳥取より届いたおいしい松葉蟹がお勧めです。
もちろんそのまま鍋に入れてもカニ酢で食べてもおいしいのですが、今回はこんな感じになりました。
前菜
・聖護院蕪と松葉カニのミルフィーユ 透明なトマトのジュレとキャビアクリーム
・子豚とゴボウのテリーヌ 完熟トマトのチャツネとロングペッパーの香り
・アンコウの低温コンフィー トピナンブールのピュレとパセリのジュ
・ウナギとフォアグラのパイ包み焼き ～現代風マトロート～
メイン料理
・フォアグラを射込んだ鹿ロース肉のステーキ ポワブラード クミン風味のキャロットフォンダン
・山ウズラ（ペルドロー）のロティ キャベツと小麦のラグー アバのフレンチトースト
デザート
・フォンダンショコラ アマレットとコーヒーのアイス
・バナナのジュレ、ムース、コンポート、、、いろんな形のコンポジション
などなど全部は紹介しきれませんが季節限定のものもございますので、短い期間で変わるものもございます。
また、バレンタイン特別コースもアップしてますので、宜しくお願いします。
