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多くのお客様に登場頂いた「大切な宝物」なのですが
システムのプログラムがおかしくなりいろいろな写真が見れなくなりました。
「新たなる物語」としてリニューアルし楽しいブログをまた作って行きます。
ご愛顧のほど宜しくお願い致します。
新しいブログはこちら→ http://www.le-clos.jp/closblog/
こんにちは！
平井です。
実はブログの変更は３回目です。
皆様は知っておられましたか？
今は見れないブログを先日見つけてしまいました。
今ではル・クロ・ド・クロのシェフとして
そして
「食べる料理教室」の人気シェフとしてテレビにも出演しました
高橋雄一シェフ
まだ、ル・クロ・ド・マリアージュに入社した当時の若かりしブログ。
ファンの皆様にだけお見せします。
ご覧になりたい方はクリックしてください。
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2006年04月25日
炎の調理師 高橋
皆さん、はじめまして。③号店マリアージュで日々食材と戯れる日々をすごす高橋といいます。
只今、調理中です！
おー！ちょっとやりすぎたぜ！！
友達は、新鮮な食材たちです。彼らと、話してると、すごくワクワクします。
最近は、ランチのメインの形をかえて、ボリュームもあるものを提供しております。
場所が谷町にあるんで、普段心斎橋に行かれてる方は、一足あるんですが、
おいしい料理、いや、美味しい友達・・・が今か今かと出番を心待ちにしてますので、
是非、彼らに会いに来て下さい。
あと、ルクロ ドクロのスタッフの方々へ。
近いうちに、南いきますんで（飲みに）、一緒に飲んだりしましょー（・ｖ・）
４年前「おちゃめ」という言葉がぴったりの「高橋君」だったのですが
今では素晴らしい「高橋シェフ」になりました。
これからの活躍にご期待下さい。
このブログを見られた方は
「あっ！炎の調理師高橋シェフだ！」と
声を掛けて下さいね（笑）
何かサービスがあるかも？
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１５日（水）１８：３０～ １６日（木）１８：３０～ １７日（金）１２：３０～ ３０日（木）１８：３０～
[料理内容] 秋の食材を使って、豪華に見せるおもてなし料理
いろいろキノコのマリネ ギリシャ風
秋鮭のパイ包み ヴェルモットクリームソース
バイエルディ ～トマト、茄子、ズッキーニのグラタン仕立て～
ブドウのコンポートとヨーグルトのブランマンジェ
お一人様での参加も、グループでの参加も大丈夫です。デモを見た後の食事となりますので、特に持ち物も必要ありません、少人数制でさせていただいておりますので、日によってはすぐに満席になる事もございますので、ご了承ください。
また、今月より５名様以上でお集まりいただいた場合上記日程以外でも、特別開講いたしますので時間等も含め、是非ご相談ください。ご連絡お待ちしております。
http://www.le-clos.jp/cooking/index.html（こちらのアドレスのホームページ右下の方に、メール予約のフォームもございます）
ル・クロ・ド・クロ 高橋
06-6244-9696
]]>９月から各店秋の食材も取り入れた新メニューに変わってます。ル・クロ・ド・クロより少し紹介します。
冷製オードブル
カツオのスモークのタルタル 野菜のクリスティアンと鶉の卵 ガスパチョ添え
鴨のプレスと鴨の生ハム バニュルスビネガーのガストリック 林檎のチャツネ
オマール海老のテリーヌ 3種類の香り、サフランソースとソースオロール
温製オードブル
秋刀魚とオニオンコンフィのガレット アーティチョークのムースリーヌ
豚足のコンフィと豚足のクロケット グリビッシュソース
蛤と海草のラヴィオリ・ヴェール きのこのブルーテ ﾋﾟﾏﾝﾃﾞｽﾍﾟﾚｯﾄの香り
デセール
栗のミルクレープ シナモンの香り ビーツのアイスと竹炭のチュイル
生姜のレアチーズケーキ マンゴーのソルべ
カボチャのほの温かなモンブラン アッサムミルクティーのグラス添え
このほかにも、新しくなったメニューもありますので、是非秋のメニューご賞味ください！
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ル・クロ・ド・クロのランチタイムに
選ばれし４名と佐竹チーフに、
来店頂きました。各部門で
お客様投票による
第１位の方々です。
←とくにこの帽子が素敵な」
松浦亜弥の美女は３期連続
ブッチギリ！！ダントツの１番
だそうです。
佐竹さんのお店では、年に４回優秀者で食事会をされているそうです。色々なジャンルの
飲食店にさらなる勉強の為に行かれてるとの事です。皆さんと話をさせて頂け本当に勉強に
なりました。とくにダントツ１位の方のトークには見習うべき点が多々ありました。
ありがとうございます。また、皆様と会える日を楽しみにしています。
↓ 帰りにはル・クロ・ド・クロのスタッフも記念写真！！
佐竹さんは今年１２月にル・クロ・ド・クロで、プティブライダルを
して頂ける方です。（左２番目の男性）ウェディングから店を知って
頂きレストランのお客様になって頂いてます。
当日も心を込めてパーティーを致しますのでよろしくお願いします。
いつも心に花束を・・・ ル・クロ・ド・クロ田村でした
]]>毎回好評の食べる料理教室ですが、
参加の方より
大人数では質問がしにくい・・・
一人参加の時には少ない人数の方が良い。
より近くでデモンストレーションを見たい！
などなど のご意見を頂きました
そこで、、今後は少人数制で開講にしていく予定でございます
↑
こちらは先日５名様で開講の画像です
今後は毎月の回数が増えますので、ご都合の良い日程を
選んで頂けるようになります
また、５名様以上のグループであれば随時開講致します
今後とも、、見る・食べる・料理教室をよろしくお願いします
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連日好評のコース
ル・クロ・ド・クロでのデザートはフルーツをふんだんに使った爽やかな１皿です
本日は岡山からご来店のファミリーにオーダー頂きました
来月は９・６（黒の日）と題して特別コースを3店舗共通で提供します
コース特典もございますので是非ご予約下さいませ。。。
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まだまだ、暑い日が続きますがいかがお過ごしでしょうか？
さて、先日村川がブログにてお伝えさせていただきましたが、
22日、こちらで結婚式を行っていただいた方々にお集りいただき、
同窓会パーティーを行いました♪♪♪
お客様と一緒に盛り上がりとっても楽しい会になりましたので、
村川に引き続きブログアップさせていただきます❤
紹介させていただいたように今年は縁日がテーマで、
お食事もたこ焼き、焼きそば、焼き鳥、かき氷etc.
マリアージュのお料理は定番の生うにのムースのみ！！(笑)
まあ、みなさん、食べる！！食べる！！
焼き鳥なんて完売しちゃいましたよ＾＾；
ゲームもめっちゃ盛り上がって、各テーブル対抗でしたが
知らないもの同士のご夫婦があーでもない、こーでもないと相談していただいたり、
各テーブル代表のかたをみなさんで応援していただいたり・・・
ル・クロ・ド・マリアージュで結婚式を行っていただいたという、
本当にそれだけのご縁なのですが、やはりなにか感ずるものというか、
共通するところがあるんでしょうね（＊＾。＾＊）
そして、私たちスタッフからみても、なんだかお客様の雰囲気が皆さん似ているんですよね＾＾
とっても、ル・クロっぽいというか(笑)
この会がずーっと、ずーっと続くように、そしてもっともっとたくさんのかたで
毎年賑わっていただけるように、これからもたくさんのカップルに結婚式を行って
いただけるよう、日々精進してがんばりたいと思います！！
また、来年も今年お越しいただいたご夫婦とお子様＋αたくさんのかたに
お会いできますことを、スタッフ一同楽しみにしております❤
今年ご参加いただいたみなさま、お忙しい中本当にありがとうございます！！
また、来年もぜひご参加いただけたら幸いです＾＾
ル・クロ・ド・マリアージュ
J.Hirai
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高校野球も閉幕して、そろそろ秋が来るかと思いきや、
まだまだ暑さはひかず・・・皆様、ご体調にはお気をつけくださいね。
高校野球と共に夏の名物詞になりつつある
「ウェディングパーティー同窓会」を先日大盛況の中、開催致しました！
スタッフも夏らしい格好ということで、
浴衣や甚平などに身にまといました。
色々とアドバイスをくださった
今中様ご夫妻と
甚平姿のオーナーシェフ黒岩功
今年のテーマは「縁日」ということで、
ル・クロのお料理に縁日で出るお料理をミックス。
またヨーヨー釣りや型抜きなども行いました。
そして、一番人気のイベントがコレ！皆さん、何だかわかりますか？？
目隠しをしてワインを飲んでいますが、
よく年始のテレビ番組でやってます
格付けゲームです☆
お客様、そしてスタッフも急遽参戦！
マリアージュチームは100％（正解率）、
を合言葉に勝ち抜いてきましたが・・・
申し訳ございません。
みなさんには、
「盛り上げるためですよね」
「マリアージュが勝ってもおもしろくないもんね」と
温かいお言葉をいただきましたが、ウラを読み過ぎました。
ただし、私を除けば、ル・クロ・ド・マリアージュは100％です（笑）
来年こそは「和」の心でル・クロ・ド・マリアージュ優勝を目指します！
がんばるぞ～(^O^)／
また来年楽しみにしててくださいね♪
☆~Gratitude~ジョニー村川でした☆
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とっても、とっても可愛いＭＩＹＵちゃん
♪♪♪スタッフで歌♪のプレゼント♪♪♪
どうだったかな～？？
きてくれて、ありがとうネ♡
また来年も皆様でのご来店お待ちしています。。。
いつも心に花束を・・・ ル・クロ・ド・クロ田村でした
]]>まずは、今週の金曜日（８月２０日）１２：３０～のお昼の部
それと、来週の木曜日（８月２６日）１８：３０～の夜にまだ空きがございますので、
この機会にいかがですか？
デモンストレーションを見た後に食事の流れでして、エプロン、包丁は不要のとても和やかな教室です、今回のメニューは、冷たいトウモロコシのポタージュ、マグロのレアステーキ、パンナコッタにブルーベリーのコンフィチュールです。
プロが使う裏ワザもこっそり教えちゃいます！
ご連絡はこちらまで、
レストラン ル・クロ・ド・クロ
０６－６２４４－９６９６ 担当：高橋
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昨年８月より毎月１回必ず来て頂き本当にありがとうございます
いつもル・クロ・ド・クロに貴重なアドバイスを頂きとても嬉しく思います
何より料理人が成長をさせて頂いているのが有り難いです
次回は・・・
マリアージュ？？ ル・クロ・ド・クロ？？
また９月のご来店心よりお待ちしています
いつも心に花束を・・・ ル・クロ・ド・クロ田村でした
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ル・クロ・ド・クロの常連様が仕事の転勤で大阪を離れます６周年・７周年のイベント、料理教室、プチワイン会などなど
沢山の思い出がある和田様（左）本当に淋しく思います 見送りをさせて頂いた時には涙がでそうになりました。。。
東京でのご活躍をル・クロ・ド・クロ全員で祈っています
ありがとうございます
いつも心に花束を・・・ ル・クロ・ド・クロ田村でした
]]>今日は初めてお客様からオファーを頂いてブログを書かせて頂きます☆
内容は、な・・・なんと！
お客様のプチハネムーン（？）です（´∀`*）♪
今年の1月23日に２号店ル･クロ･ド･クロでご披露宴をなさいました、
後藤 幸延（ごとう ゆきのぶ）様・幸子（さちこ）様の
ご提供でお送りいたします☆☆☆
↑こちらは富士山山頂の剣ヶ峰だそうです☆
そう、お２人は先日富士山の登頂に成功されたのです！！
夜行バスに乗って夜間に出発という強行スケジュールの中、
見事登頂されたそうです（´∀`）b♪♪
私も人生で一度はやってみたい、富士山登山･･･
うらやましいです～（＞∀＜）
他にもこ～～んなステキなお写真を頂きました↓↓
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