2010年2月アーカイブ

こんばんは、ル・クロ・ド・クロの高橋です。2月のメニューの紹介です。

中でも鳥取より届いたおいしい松葉蟹がお勧めです。

もちろんそのまま鍋に入れてもカニ酢で食べてもおいしいのですが、今回はこんな感じになりました。

前菜

・聖護院蕪と松葉カニのミルフィーユ　透明なトマトのジュレとキャビアクリーム

・子豚とゴボウのテリーヌ　完熟トマトのチャツネとロングペッパーの香り

・アンコウの低温コンフィー　トピナンブールのピュレとパセリのジュ

・ウナギとフォアグラのパイ包み焼き　～現代風マトロート～

メイン料理

・フォアグラを射込んだ鹿ロース肉のステーキ　ポワブラード　クミン風味のキャロットフォンダン

・山ウズラ（ペルドロー）のロティ　キャベツと小麦のラグー　アバのフレンチトースト

デザート

・フォンダンショコラ　アマレットとコーヒーのアイス

・バナナのジュレ、ムース、コンポート、、、いろんな形のコンポジション

などなど全部は紹介しきれませんが季節限定のものもございますので、短い期間で変わるものもございます。

また、バレンタイン特別コースもアップしてますので、宜しくお願いします。

こんにちは☆ブライダルチームの山下です！！

今日は節分ですね～！恵方巻きを食べたり、豆まきしたり（´∀`）ﾉ゜。：゜．

日本独自の行事で四季を感じるのもいいですね♪

さて、今日はそんな『日本独特のもの』で

ウエディングに関わるものを１つご紹介します☆

 『引出物について』です☆

「引出物」の由来はその昔、客人をもてなすために

主人が庭先に馬を「引き出して」客人に送ったことと言われています。

地域によって多少異なりますが、品数は「２つに割れない」という

縁起をかついで３品、５品、７品といった奇数が良いとされています☆

最近は持帰られるゲストの事を考えて、個数のことよりも

重くない物や実用的な物をお選びになられる傾向が強いです（＾ー＾） 

地域によって様々な風習もあり、名古屋では「名披露目(なびろめ）」と言って

記念品に付けるのしとは別に、新郎新婦の名前を書いた

のしを付けた引出物をつけることもあります＾＾

関西では、淡路島に『嫁菓子』を入れる風習があります☆

そして、そんな引出物に関するもので、当店ならでは！で

ご用意できるものがあります。それが引菓子となる、『ガトーショコラ』です☆

その美味しさは言うまでも有りませんが、実際に新郎新婦のお二人が

手作りされたりして、よりオリジナル性を高めることも出来ます☆

『いつも通り』の引出物に、１つお二人らしさを

プラスしてみてはいかがでしょうか？？（＾ー＾）b

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ル・クロウエディングに愛を込めて。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山下でした☆

そして、いつもありがとうございます葉子様（一番左）

すみません、４名全員常連様でしたね・・

岡山の新見の方は美女が多いですね♡

http://www.city.niimi.okayama.jp/

いつも心に花束を・・・　　　　ル・クロ・ド・クロ田村でした

ボンジュー！サヴァ？

こちらはフランス、黒岩です。

パリと言えば朝市ですよ。マルシェです。マ・ル・シェ！

大阪の木津市場も新鮮な魚や野菜などを見てテンション上がりますが

フランスの市場はまた違う意味でハイテンションになります。

池田シェフと小山田マネージャーは

ルンルン（古い？）です。