gibier!　ジビエ状況報告！東心斎橋ル･クロ･ド･クロ

お久しぶりです。こんにちはル・クロ・ド・クロ　吉岡です。

ジビエのシーズンも後半を迎えて手に入る種類も限られてきました。

今は、殆ど国産の物です。

長野県の雉(雄）、真鴨（青首）。

岐阜県養老のコガモ。

等が在庫としてあります。

どれも、もう少しでいい香りがしてきそうです。

そろそろ、メニューにも載せようかと思ってます。

今回で、最後になるかまだ入ってくるか、未定ですが

新しく入ってきたらまた報告します。

鴨等の猟期は、二月十五日までですので、

今年、まだ食べれてない方はお早めに・・・。