新メニューです。

ル・クロ・ド・クロ　の吉岡です。

すっかり、秋の涼しさで紅葉が待ち遠しいですね。

お店では、またまた新メニューの試作にテンヤワンヤです。

でも、美味しい物が出来てきましたよ。

クリスマスのメニューも試作が半分ぐらいまで進んでまして

もうすぐ、メニューも正式に発表できると思います。

通常のメニューは、前菜を中心にぼちぼちと変えていってますので

お楽しみに、

夜のメニューから

冷製オードブル　

海の幸と色々な野菜のピクルスとほうれん草のピューレを使ったカクテル　

鰯の燻製　マッシュポテト（アンデス赤）　ビーツのバニラ風味のソースで

大阪泉州　犬鳴き豚の自家製ハムとベーコン　旬のお野菜のサラダ仕立て

温製オードブル　

オックステールの赤ワイン煮込みをパイ包みにして、紅芋のクリームと

リー・ド・ヴォーのオレガノをきかせた香草パン粉焼き　アンディーブのムニエル　カフェライムのソースで　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ラングスティーヌとゆり根のエクラゼ、菊菜を湯葉で包んで　アニス風味のソースで

フランス　ブルゴーニュ産エスカルゴの赤ワイン煮こみ　お野菜と豆を使ったオレンジ色のピューレで

チリコンカンスパイスをまぶしたアンコウをベーコンで巻いて　赤ピーマンのピューレで

スープ　　　　　　

牛蒡と黒胡麻のポタージュ

フレンチの定番！　カリフラワーのポタージュ

等のお料理がを試作しています。（もう出来てる物もチラホラ・・・）

完成した順番に登場予定。

ちょっとづつですよ。

まったく、違う料理になってたりして・・・。

いつになるやら・・・。

また報告します。