カテゴリー別アーカイブ: フランス通信

ル・クロ イグレック ミシュランに掲載されました!!


黒岩です。

みなさんル・クロからの大ニュースです。(((o(*゚▽゚*)o)))

一年前にオープンしました、ル・クロのフランス・パリ店の『ル・クロ イグレック』が現地フランスのミシェランに載りました。

まだ星は付いていませんが、オープンして一年でここまでの成果は私も驚いています。

パリを任しているシェフ池田と、そしてパリ店のスタッフに感謝です。来月パリに行きますのでみんなと祝杯です。\(^o^)/

http://restaurant.michelin.fr/…/75015-p…/le-clos-y/9qai9aaj…

黒岩 功さんの写真
黒岩 功さんの写真

パリLeClos Y がフランスメディアで注目される日も近い???


パリ LeCLosYも好調です!!
タイユバンカーヴのブログで紹介して頂きました。
感謝感激です。
大体の意味はわかりますが誰か訳して下さいませんか?笑
黒岩

http://www.plur.is/com/?p=107&pid=519

イグレックブログ

パリ通信さとるです。4/30


お疲れ様です!

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絶対に負けられない戦いがある!シェフが着てるシャツはまさにイグレックのことやと思います!

ゆうまマネージャーに料理説明の授業をみんなで受けてます^_^生うにのムースとエビの塩水マリネの講習です!説明もカッコ良くできるようにまずは暗記して言葉がスラスラ出てくるように今から帰って練習します^_^

 

fermentéさとるでした。

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パリ通信まいです。4/29


濱田まいです

お疲れさまです。

今日は私がパリ通信を書きます。

本日は休みなので、夜に池田シェフと外山さんとビストロに行きました。

オマールやカスレなど、地方料理がとても美味しかったです。

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パリ通信さとるです。4/28


お疲れ様です!

この間ゆうまのご家族がランチに来てくれました^_^弟のジョーくんと素敵なお母さん、そしてダンディーなお父さんの3人です。

140428pris1とても暖かいファミリーで僕もその一員になりかけてます!まだ1番下のレオ君に会った事がないので次の機会を楽しみにしたいと思います!

 

 

 

 

そして日曜日の営業後にたこ焼きパーティーです。池シェフ、テクってます^_^流石大阪人です^_^楽しい時間をありがとうございます!

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fermentéさとるでした。

パリ通信さとるです。4/23


140423pris1140423pris2お疲れ様です!

休みの日にオペラ座付近を歩いてるとビルのスペースで何とも優雅に踊ってるではありませんか!若い人から御年配の方々まで楽しそうにダンスしています。そしてその光景を見る子供が可愛らしいですね^_^

 

今度シェフと参加してみたいと思います^_^

 

営業では、まだまだ作業になる事が多くサービスまでいけてない自分に悔しいですが、今日もお客様が笑顔で帰る姿を見れた事に感謝と改善の毎日です!

お客様がハッピーで帰って頂けるように明日もパリ1番の元気で過ごしていきたいと思います!

 

fermentéさとるでした。

パリ通信さとるです。4/22


お疲れ様です!

先日ランチに宮崎県民のお客様が来て頂きました^_^

今は結婚してパリ在住だそうでまいちゃんが情報をとって紹介してくれました。まさかフランスで宮崎の人に会えるとは……世界は狭いですね!

そして、昨日のディナーにゆうまのお母さんが来て頂きました。顔はそっくりでとてもシャイな可愛らしいお母さんです。また次回来て頂いた時に写真を撮りたいと思います!

 

fermentéさとるでした。

パリ通信さとるです。


お疲れ様です!今日は営業終わりにみんなでエッフェル塔を見に^_^   たくさんの人でライトアップのエッフェル塔はやはり綺麗です!

11時と12時の5分間だけですが是非実際に見て欲しいです。

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営業はまだまだゆっくりな日が続いてますので、お客様に来て頂けるヒントを毎日何か見つけていきたいと思います。フェイスブックでは食材の写真など載せるなど、みんなで良い店づくりに努めたいと思います。

モチベーションは高く、毎日笑顔!まずはこれを日々忘れず取り組んでいきます^_^

 

fermentéさとるでした。

パリ通信さとるです。


シャンパーニュの試飲会の様子です。沢山の人が集まっています。車で2時間かけて西岡さんに連れて行って頂きました。今回の試飲はシャンパンになる前の原酒との飲み比べです。色々と学ばせて頂いたのでまた他の試飲会にも足を運んでみたいと思います!image (11)

パリ通信さとるです。


お疲れ様です!ユウマと弟の城くん、まいちゃん、池田シェフです。今日もよい時間でした。シェフの料理はやっぱり凄いなと感じます!芸術的な盛り付けと味の持って行き方、日々刺激を受けながら仕事をさせてもらっています。このメンバーで仕事が出来ているのも運命(必然的)ですね。環境は最高ですので後は自分に強くやっていきたいと思います!   fermentさとるでした。image (5)