月別アーカイブ: 2019年7月

武田今週のお料理紹介します☆


みなさまこんばんは!

日焼けで黒くなった武田です(>ω・)b

昨日はレストランのみんなと阪本シェフの別荘へ遊びに行ってきました♪

三重県の山の中にある手作りログハウス!

川で遊んで山に登ってバーベキューを楽しんで1日満喫してきました(^^)

そしてスタッフはみんな真っ黒になりました☆笑

日焼けで痛い痛いと言っています(-∀-)

さて、今週のメインのお料理はこちら↓

1.豚のグリエ ソースフォワイヨ 2.鯛のこぶ締め ゴマのソース 3.冬瓜とスイカのさっぱりスープ

今ならいい感じに焼けたイケメン達が迎えてくれますよ!

ぜひお食事にいらしてください(*^^*)

武田も楽しみました☆


みなさまこんばんは!

ル・クロ・ド・マリアージュの武田です(・ω・)

本日は結婚式!朝は雨が降っておりましたが受付が始まるころには止んでくれました♪

披露宴では巨大スプーンを使ってのファーストバイト!

パティシエの木下くんに運んでもらいました♪

大盛り上がりの演出になりました(>ω・)b

また、新婦のおばあさまが沖縄ご出身で、先日が誕生日だったということで沖縄民謡のプレゼント!

演奏が始まってすぐ、おばあさまは嬉しそうに踊っていらっしゃいました(^^)

沖縄出身の船越くんにも踊ってもらいました♪

船越くんが踊り始めたことで他のゲストや新郎新婦のおふたりも踊り始め、会場全体が沖縄のような雰囲気に包まれました(*^^*)

「沖縄の彼が踊ってくれたから私も!って思ったんです!!」

と、お披楽喜後に新婦様がおっしゃっていました☆

とっても楽しかった、嬉しかったと目をキラキラさせながらお話しくださいました♪

ゲストのお帰りの際には「また来たい~」という声も聞こえてきました。

みなさまに楽しんでいただけたパーティーになってよかったです(>∀<)

武田いろいろやってます☆


みなさまこんばんは!

ル・クロ・ド・マリアージュの武田です(・U・)

最近ブログの更新をサボり気味ですが、ちゃんと働いてますよ!

今はレストランにサービスとして入っていることが多いので、なかなかパソコンに向き合っていないのです。

なので!ぜひお食事にいらしてください♪

武田がオーダーテイクもお料理説明もしますよ(^^)

さて、レストランに入るようになって私もチョコペンでイラストを描いてみました.*°

福岡県と宮崎県がご出身のおふたりへ描きました♪
2年前に担当したお客様の結婚記念日のお祝い♡
シンデレラがお好きな奥さまの為に(^^)

喜んでいただけると嬉しくてもっと描きたくなりますよね♪

いろんなおもてなしをさせていただきます!

ぜひお食事にいらしてくださいね(*^^*)

もちろん席札も変わらず作ってます♪

武田帰ってきました☆


みなさまちょっとお久しぶりです!

ル・クロ・ド・マリアージュの武田です(・v・)

夏休みをいただいて実家のある香川県に帰っておりました♪

最近は姉夫婦と一緒に帰省することが多かったのですが、今回は久しぶりにひとりで帰り、だいーぶゆっくりすることができました(^^)

お墓参りしたり友人に会ったり、友人の子どもと戦いごっこをしてクタクタになったり・・・笑

私の実家はド田舎にあるので、自然の音しかしません。

車もほとんど通らないので、昼は蝉の声、夜はカエルの声と川のせせらぎと風の音を聴きながらぼーっと過ごす時間を多くとりました。

実家にはクーラーがないのですが、夜は窓を開けて寝ると寒いくらいです!

大阪に出てきて12年目、帰るたびに田舎だな~と思いますが、そんな田舎な地元が大好きです(*^^*)

いっぱい充電してきたので、またお仕事がんばりますっ♪

来月にはブライダル同窓会があります!!

毎日のようにご予約をいただいております(>∀・)b

定員になり次第受付終了となりますので、ご予約はお早めにっ!

武田おもてなししました☆


みなさまこんばんは!

ル・クロ・ド・マリアージュの武田です(・U・)

昨日は常連様がランチにお越しくださいました♪

マリアージュのお近くにお勤めで、平日のランチによくお越しいただいていたお客様。

転勤が決まり、今までのようにはランチにお越しいただけなくなります。

最後のランチに・・・とおっしゃっていましたが、いやいや!最後にはさせませんよと思いおもてなしの用意をしました(^^)

まずはいつもの席札!

夏らしく麦わら帽子とひまわりで♪

七夕は過ぎてしまいましたが、今回七夕コースをご注文いただいたので天の川風にお席をセッティング☆

ちなみにこの星は一つ一つ心をこめてカットしました!

そして七夕カクテル♪

星を添えるととってもキュートに仕上がりました(*^^*)

お料理の写真は撮り忘れました!笑

でも七夕の雰囲気を味わっていただいたんじゃないかなと思います!

これも撮り忘れましたが、ラストに「ご予約お待ちしております」のメッセージを添えてデザートをお出ししました(´∀`)/

きっとこれでまた来てくれるはずっ!だって転勤って言っても大阪府内なんだもん!!

と思っていたらお帰りの際にスタッフへのお手紙とお菓子をいただきました。

なんだかほんとにお別れみたい・・・と少しさみしくなっちゃいました。

・・・が!これからもよろしくという意味ですよね♪

今までのようにはお越しいただくのは難しいと思いますが、またゆっくりとお食事にいらしてくださいね(^^)

いつでもお帰りをお待ちしております(>з・)b

武田も安産祈願しました☆


みなさまこんにちは!

ル・クロ・ド・マリアージュの武田です(・ω・)

昨日は2017年に担当したお客様がご出産前のお食事にお越しくださいました♪

約1年ぶりにお越しいただいたおふたり。

奥様のお腹がとっても大きくなっていました!

今回のご予約は旦那様から♡

事前に伺っていたメッセージを描いて、私が用意した安産祈願のお守りも準備して、いざお席へ!

喜んでいただけました(^^)

そして、プティフールとして私からのメッセージもパティシエに描いてもらいました♪

これ、なんの絵かわかりますか?

クラリネットです!

おふたりのウェディングケーキの上には大きなマジパンのクラリネットを2つ用意しました!

披露宴では新郎新婦のご友人約30名が吹奏楽の演奏をされたのですが、新郎様にもクラリネットを演奏してもらったんです♪

披露宴のことを思い出してもらえたら、そう思って描いてもらいました(*^^*)

あんまりうまく描けなくて・・・と不安がっていたパティシエでしたが、おふたりから「すごい上手~!」と言っていただけて喜んでいました.*°ありがとうございました!

正一さん❤潮音さん、次回はご家族3人でのお越しを楽しみにお待ちしております!!

武田今週のお料理紹介します☆


みなさまこんにちは!

ル・クロ・ド・マリアージュの武田です(・U・)

気温はそこまで高くないですが、湿度が高いのでムシムシしますね~(>_<)

梅雨明けが待ち遠しいです!

さて、暑さに負けず美味しいごはんをいっぱい食べましょう!

今週のお料理はこちら↓

「鶏もも肉のロースト パイナップルのソース」「鮮魚のマリネ ガスパチョのスープ」「キノコのフリカッセ」

ガスパチョ(パプリカベースの冷製スープ)が登場すると夏を感じます♪

今週もみなさまのお越しをお待ちしております(^^)

武田レポートします☆


みなさまこんにちは!

今週はかなりブログアップをサボっていた武田です(-∀-)

武田のブログファンのみなさまお待たせしました!

今回は久しぶりにウェディングレポートです♪

昨日のパーティーでは、披露宴中に新郎新婦がコックコートに着替えてスペシャル料理の鯛のパイ包み「メデパイ」を作りました!

普通にお色直しで退場したと思っていたゲストのもとに突如現れたコックコート姿の新郎新婦に会場はざわざわ・・・!

そして始まったクッキングタイム♪

キャベツの上に魚介のムースを乗せて→キャベツで包んでパイ生地に乗せて→卵を接着剤にしてパイ生地で挟んで→魚型にカットして→目を付けて→うろこを作って→卵を塗ったら完成☆

このままオーヴンに入れてじっくり焼き上げます(^^)

その間におふたりにはお着替えをしていただき、改めてご入場いただいた際に完成したパイ包みをお披露目してもらいました♪

そして!シェフがその場でカット→キッチンスタッフも手伝って盛りつけ!!

お皿に盛られたパイ包みは新郎新婦が自らゲストおひとりおひとりにお持ちしました(^^)

そしてその後はゲストテーブルの中におふたりも一緒に座ってのご歓談♪

ラストはゲストに花道をつくってもらいおふたりにはその間を通ってご退場いただきました♪

お式はご親族様のみで済まされており、今回はご友人のみのパーティーでした。

おふたりのおもてなしがいっぱい詰まって素敵な素敵なパーティーになりました(*^^*)

少し心配だったお天気も回復し、青空も見ることができました!

前日に作ったてるてる坊主のおかげかな(^^)♪

哲也さん♡祐里さん いつまでもお幸せに❤

武田今週のお料理紹介します☆


みなさまこんにちは!

ル・クロ・ド・マリアージュの武田です(・U・)

7月がスタートしましたね♪ようやく梅雨らしいお天気になりました。

2019年になってもう半年が経ったんですね~

入社したての頃は毎日のように新しいことを覚えたりチャレンジしていました。

でも年数が経つと新しく始めることが少なくなります。

今年がスタートして半年、なにか始めたことってあるかなぁ?そんなことを考えている今日この頃です。笑

さて、今週のお料理を紹介します!

今週はこちらの3品です↓

「豚とプルーンのルーレ(筒状) カシスのソース」「鮮魚のポシェ(ボイル) サンジェルマンのスープ仕立て」「黒米の黄金リゾット サフラン風味」

本日はお魚がよく出ました!

私は黄金リゾットが気になります(^^)

今週もみなさまのお越しをお待ちしております♪