月別アーカイブ: 2017年10月

武田行ってきました☆


みなさまこんばんは、ル・クロ・ド・マリアージュの武田です!

昨日はスタッフのみんなと“La Baie”というレストランでのお食事会&勉強会でした(^^)

高級なレストランということで、みんなでおめかしして行ってきました♪

普段はカジュアルな服装を好む私にとってまず難関だったのが着て行く服!笑

悩みましたぁ~(-_-)

La Baieはザ・リッツ・カールトン大阪内にあるレストランです。

庶民の武田にとっては行くだけで緊張する場所です!

普段はあまり着ないようなワンピースに身を包みいざホテル内へ!

お食事のお席は個室を用意してくださったので、変な緊張をすることなくスタッフのみんなと楽しくお食事ができました♪

オーナーシェフ黒岩のことをみんなムッシュと呼ぶのですが、ムッシュがバターの取り分け方やパンの食べ方のレクチャーをしてくれたり、終始和やかな雰囲気でお食事をいただきました.*°

好き嫌いが多く、フレンチは苦手な食材も多い私ですが・・・

そんな私でも美味しくいただけましたよ!!笑

お食事後はキッチンも見学させていただき、キッチンスタッフは特に喜んでいました(´ω`)

上質な空間、上質なサービス、上質な食に触れる機会ってやっぱり大事ですね。

それらを知っているのと知らないのとでは全然違います。

素晴らしいものに触れて感じて、とても有意義な時間を過ごすことができました☆

ル・クロとは全く違う雰囲気を体験しましたが、それぞれの良さを活かしいてより良い空間・サービス・お料理を提供できればと感じた1日でした。

ムッシュ、ありがとうございました(*^^*)

武田のハロウィン②☆


みなさまこんばんは!

ル・クロ・ド・マリアージュの武田です(・ω・)

昨日はお休みをいただいて部屋の模様替えをしました!

引っ越して以来約2年半、家具の位置を一切変えてなかったのですが、とりあえずベットの方向を90度回転させてみました♪

他にもテレビや棚の位置を変えた結果・・・なんか引っ越しした気分になりました!笑

昨日の夜はベットに入ってちょっとソワソワしましたが、寝つきのいい私はすぐに寝ました。笑

 

さて!本日は1か月前に結婚式をされたおふたりがアフターディナーでお越しくださいました!

ということで恒例の席札コーナーです(^^)

 

 

 

 

 

 

前回に引き続きハロウィン仕様にしました!

ただ前回よりもよりハロウィンらしさ(文字とか)を意識した作りに!!笑

 

 

 

 

 

 

 

シンデレラがお好きな奥様!ということでシンデレラ城のシルエットをハロウィン風にアレンジ♪

なかなかいい感じに仕上がったと思ってます(`・ω・)b

喜んでいただけてよかったです♡

武田お話聞きます☆


みなさまこんばんは、ル・クロ・ド・マリアージュの武田です(´ω`)

先週は台風の影響で雨ばかりでしたが、今週はやんだ!と思ったら昨日も夕方からめっちゃ降りましたね!

朝は自転車で出勤しましたが、帰りは雨が強くて電車で帰りました・・・。

なにやら新しい台風発生か!?みたいなニュースも耳にしました。

季節の変わり目はただでさえ体調を崩しやすいのに台風まできちゃうと困ったもんですが、みなさま健康第一で秋を楽しみましょうね♪

 

さて、明日は来年2月に結婚式を予定されているおふたりとのお打ち合わせです(^^)

おふたりは先日ヨーロッパを旅行され、パリ店のル・クロ・イグレックにもお食事に行ってくださいました。

明日のお打ち合わせではパリのお話もたくさん聞かせていただきます!

ちなみにおふたりはル・クロ1号店の常連様。

明日はお料理のお打ち合わせです。ル・クロのお料理をよく知ってくださっているお客様が考えるオリジナルメニュー☆

どんなお料理になるのか楽しみです(>∀・)

 

ジョニー、奇跡に立ち会えました☆


こんばんは。
チーフウェディングプランナージョニー村川です。
本日はアドベンチャーワールドでの初めての結婚式の日でした!
真夜中の2時に出発して、ムッシュことオーナーシェフ黒岩と共に白浜へ。
新郎新婦のお2人は朝の6時入り、そして結婚式は9時から。
今回はパンダ好きのお2人ということで、
パンダにも承認になっていただくため、パンダの前で結婚式を行いました。

そして、今日といえば誰もが心配していた台風21号。
案の定、行く道中、そして現地についてからも雨足は強まる一方・・・。
どの新郎新婦のお2人も気にするのが当日の天気。

「雨が降ったらどうなるんですか?」
その時必ず言います。
「大丈夫です、降りませんから」
根拠もなく自信満々に(笑)

さすがに誰もが今日はダメだろうと思っていたに違いありません。
ただ、新郎新婦のお2人は信じてました!
そしたらなんと、屋外でのセレモニーを行う瞬間だけ雨が止みました!!!
いやぁ、これは本当に奇跡です。
思わず新郎新婦のお2人と顔を見合わせて、親指を立てちゃいました。
やはりお2人の日頃の行いですね!

 

 

 

 

~Let’s Enjoy!ジョニー村川でした~

武田のハロウィン☆


みなさまこんにちは、ル・クロ・ド・マリアージュの武田です(・U・)

台風の影響か・・・雨ですね。

私いつも秋に風邪をこじらせるので、今年は気をつけなきゃ!と気合入れてます!笑

みなさまもお気をつけくださいね!

 

さて、今回も武田の席札シリーズです!

今回はレストランの常連様へのお席札♪

10月といえば、もうすぐハロウィン(〇v〇)

 

 

 

 

 

 

かぼちゃにしてみました☆

 

 

 

 

 

 

 

中身もハロウィン風に(^^)

喜んでいただけてよかったです♪

話題のブリスボール!ル・クロケータリング部で人気!!


既に東京では流行っていますが、大阪でも今人気の「ブリスボール」がル・クロ・ド・マリアージュでデビュー。
ケータリングやウェディングのプチギフトでも人気のスイーツとなってます。
『ブリスボール』とは?

 

 

 

 

 

 

 

ブリスボール(英語:Bliss Ball)とは、No Sugar、No Gluten、No Additivesをコンセプトとする、ドライフルーツやナッツなどの自然素材を原料に作られるボール状の菓子で、オーストラリアが発祥である。ヘルシーさから「Guilt-free treat(罪悪感ゼロ!なおやつ)」とも言われる。ナッツやドライフルーツなどを用い、動物性食品を使わず加熱もせずに作ることができる。エナジーボールやビューティーボールと呼ばれることもある。~Wikipediaより~

ピンクのこれが「お気に入り」らしいです ~ル・クロラボ京都の日常より~


キャストのM君あるいはM画伯、はこのピンク色のクッション材が得意なようです

というのは、このクッション材は0.1グラム単位で計量し、小分けしてストックしています。

その小分けする作業が大好き、得意、なんです。

かといってM君がその作業ばかりしているわけにもいかず、ほかのキャストもするのですが

そのやり方が気になって仕方がないようです。まあ、最初はそれで集中力が途切れても、うまく出来ても出来なくても

すべてがコミニュケーションや作業理解の訓練としてがんばってやってもらっています。

そんなこんなで出来上がる商品はネットでも販売しております。
こちらのサイトを是非ご覧ください。
ル・クロラボ京都ネットショップ「Base」

今日もしっかりと、やっていますよ♪ ~ル・クロラボ京都の日常より~


パンダチョコは一つ、ひとつは小さいけれど

しっかりと、チョコの温度管理もやっています。

チョコレートの基本ですからね。

右から出ているドライヤーのようなものが温度計です。

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武田も食べたい☆


みなさまこんばんは!

昨夜帰り道雨にぬれて凍えてた武田です(´ω`)

なんか急に寒くなりましたよね。

雨が降れば降るほどどんどん秋が深まっていきます。

秋といえば紅葉!も楽しみですが、まだ紅葉には少し早いので、今はやっぱり食欲の秋!!

昨日の結婚式ではさんま料理が振る舞われました♪

秋の味覚の代表ですね(^^)

前日はキッチンスタッフ総出でさんま100匹を捌いていて、調理場がお魚屋さんみたいになってました(〇_〇)

ル・クロ・ド・マリアージュのお料理はオーナーシェフ黒岩と新郎新婦の3人で考えていただく完全オリジナルメニュー☆

旬の食材やご出身地の食材を使ったり、自由度がとっても高いです!

結婚式のお料理でも季節感を感じていただけるって素敵ですよね♪

あぁ、私もさんま食べたい・・・。笑

画像に含まれている可能性があるもの:テキスト

ちなみに昨日はエントランスがとっても素敵に飾られていました♡

営業企画会議ではなく・・・ ~ル・クロラボ京都の日常より~


本日は、営業企画会議じゃなくて、倫読の日です。

キャストのみんなは、まず午後のために軽く仕事の準備をして

そのあと、倫読に入ります。

今日は、本当に本読みの時間でした。

あるエピソードを題材に声を出して読んでもらいました。

わからない部分を伝えもらったり

感想を話してもらったり、…ちゃんとできたのかな。写真で見るとほんとに企画会議のようだけど(笑)

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