月別アーカイブ: 2015年8月

ル・クロウェディング☆


皆様こんばんは、ル・クロ・ド・マリアージュの武田です(・ω・)

いつもはにぎやかなル・クロ・ド・マリアージュですが、毎週月曜日はレストランがお休みなので出勤するのはブライダルチームだけ。。。

本日はチーフとふたりぼっちの一日でした(●´ω`●)

あ、嫌だったという意味ではないですよ!レストランのみんなに会えなかったのでさみしかったという意味です!!

 

以前ル・クロ・ド・マリアージュのスタッフの写真をブログに載せたことがありますが、レストランチームはシェフとマネージャーを除くとほぼ20代前半という若いチームです.*゜

26歳の私はいつもおばさんあつかいです(-_-)笑

若さ溢れる笑顔と元気はもちろん、ル・クロならではのおもてなしの心を大切に持っています♪

ル・クロウェディングはレストランチームにも大変お世話になっております☆ご存知の方も多いかと思いますが、ル・クロウェディングではお料理がプリフィックススタイルになっております。結婚式でプリフィックスのお料理をお出しするって口で言うのは簡単ですが実際につくっている姿をみるとそれがどれだけ大変なことかわかります。しかもお料理は新郎新婦様のオリジナルメニュー。毎回お2人のこだわりのお料理をつくっていただいてます。中にはお2人の大好きなお店のお料理を再現したものや想い出ごはん、お2人のご家庭の味を再現したものもあります。想像しただけでも大変ですよね(:_;)それを当たり前のようにつくってくださるキッチンの皆様には本当に感謝ですし、尊敬します!!

結婚式当日はホールスタッフもキッチンスタッフも、音響スタッフや司会者やフローリスト、ドレスショップのスタッフまでみんながその日が最高の一日になるように協力してくれます(`・ω・)

だからこそ一生に一度の忘れられない一日になります.*゜

プランナーだけじゃなく、結婚式に関わる全てのスタッフが新郎新婦様と同じ方向を向いている。それがル・クロの良さだと私は思います♪

おっと忘れちゃいけない人がもう1人!知る人ぞ知るル・クロの名物カメラマンもル・クロウェディングには欠かせない方です☆

大好きな会場でこんな素敵なお仕事ができて幸せだなぁと思う武田でした♥

あま~いケーキ☆


皆様こんばんは、ル・クロ・ド・マリアージュの武田です☆

本日もル・クロ・ド・マリアージュでは幸せいっぱいのル・クロウェディングが執り行われました(^^)

本日のウェディングケーキはこちら!

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お2人のリクエストでいちじくとシャインマスカットをたっぷりと使ったジューシーなケーキになりました♪

昨年はぶどう狩りにたくさん行かれたというエピソードがあるそうです(●´ω`●)

披露宴会場に飾られていたお写真の中にもぶどう狩りのお写真がありました.*゜

素敵な想い出がたくさん詰まったウェディングケーキ♪

とってもあま~く仕上がりました♥

着々と・・・


ブログをご覧のみなさま、こんにちは!

ル・クロ・ド・マリアージュの吉川です(●´∀`)ノ

武田がブログで何度かお伝えしておりますが、来週はいよいよブライダル同窓会です♪

昨日は武田と2人で買出しにでかけ、いよいよ迫ってきたな~と実感しております。

今年は思い出を形にしよう!ということで、モニュメントを作ろうと考えております。

来年またお越しいただき、今年のモニュメントを懐かしく眺めてもらえたら良いのではないかと思いまして❤

完成しましたらブログでも披露したいと思います(´ω`)☆

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写真はモニュメントに飾るメッセージカードでございます☆

ちょっと頑張って手作りしちゃいました(^^)

やればできる子、吉川でした。

 

あと1週間☆


皆様こんにちは、ル・クロ・ド・マリアージュの武田です(・ω・)

本日は真夏のような暑さになりましたが皆様は体調など崩すことなくお元気にされていますでしょうか??

さて、何度かご紹介させていただいているブライダル同窓会の開催まであと1週間となりました!!

日中に買出しに行かせていただき、どんどんと準備を進めております♪

どうしたら喜んでくれるかな?何があれば嬉しいかな?そんなことを考えながらワクワクしております(●´∀`●)

当日は私はビデオ係の予定です!なぜか今から緊張しております!!笑

皆様に楽しんでいただけるよう、あと1週間準備を進めていきたいと思います!

そろそろ私の衣装の準備もしなければ・・・(^^)

準備中☆


皆様こんばんは、ル・クロ・ド・マリアージュの武田です♪

台風の影響で朝から強風が吹いたり夕方には大雨が降った大阪でしたが皆様は大丈夫でしたでしたか??急な雨に襲われてずぶ濡れになった方もいらっしゃるのではないでしょうか??

私が勤めるル・クロ・ド・マリアージュブライダルサロンは地下一階にあります。そのため私は天候には一切左右されることなくいつも通りの一日を過ごしました(●´ω`●)笑

さて、以前にもブログでも紹介させていただいていたル・クロ・ド・マリアージュ恒例のブライダル同窓会が一週間とちょっと先まで迫って参りました!

日々少しずつ準備を進めております♥

私が担当したお客様というのはいらっしゃいませんがレストランにお食事に来てくださった際に仲良くなったお客様や、当日介添えとしてお二人につかせていただいた経験がある方も来られるのですごく楽しみです(^^♪

今年のブライダル同窓会のテーマは『ブルー』

会場装飾の準備も進めております!ご参加予定のお客様はお楽しみに!

もしル・クロ・ド・マリアージュで結婚式をしたけど参加申込をしていないという方がいらっしゃればまだ空きもございます!!お送りした同窓会のお知らせハガキをお手元に、ル・クロ・ド・マリアージュまでご連絡くださいませ(*^∀^*)

皆様に喜んでいただけるように頑張ります!!

美味しい炭火焼!!


こんばんは
ル・クロ・ド・クロ東心斎橋
マネージャー山口です。
今日は台風の影響で外は雨模様・・
ご来店の際はお気をつけてお越しくださいませ


さて、8月からスタートして大変好評をいただいております。
こちら!!!!!

ドーン!!!!!!!!!!

ル・クロ・ド・クロ (フレンチレストラン 大阪東心斎橋)さんの写真

フレンチシェフの炭火焼!!

ル・クロ・ド・クロ (フレンチレストラン 大阪東心斎橋)さんの写真

炭火焼とガスは大きく何が違うんでしょうか?

ガス火との違いをまとめました。

1-1. 熱伝導の種類

熱の伝わり方には、対流熱、伝導熱、輻射熱の3種類があります。

  • 対流熱・・・気体や液体が移動する事による熱伝導で、暖かい空気が上に昇る現象がコレ。
  • 伝導熱・・・直接接する事による熱伝導で、熱したフライパンの上で焼くのはコレです。
  • 輻射熱・・・電磁波による熱伝導で、空気中、真空中でも伝わるが、遮蔽物で途切れる。太陽光がコレ

ガス火の場合は、主に対流熱で、炭火の場合は、主に輻射熱(ふくしゃねつ)
で加熱されます。

そして、炭火でよく聞く”遠赤外線”こそが、この輻射熱(ふくしゃねつ)なのです。

1-2. 遠赤外線と近赤外線

炭火調理の特徴の一つに輻射熱、つまり赤外線があります。よく炭火は遠赤外線によって内部まで熱が・・・という記述を見かけますが誤りです。

炭火は遠赤外線と近赤外線を放出しており、

  • 遠赤外線は食材表面で熱に変わり、表面をカリッと焼き上げる効果
  • 近赤外線は食材内部数ミリまで達し、内部に熱が加わる効果

この2つの効果によって、表面を固めて旨みを閉じ込めながら、内部まですばやく火を通す事が出来ます。

また、赤外線は、電磁波なので、風の影響を受けません。そのため、焼きムラ無く焼くことが出来ます。

ガスと炭火の特徴出典:いい炭ドットコム

1-3. 炭火は水分を含まない

ガスの燃料は主にメタン(CH4)やプロパン(C3H8)、ブタン(C4H10)です。

これらは構造に水素(H)を多く含みますので、燃焼の際に水分が発生します。ガス火で調理すると、鍋に水滴が付着するのを確認できるのはこの為である。

対して炭は、ほとんどを炭素(C)で構成されているので、表面がパリッと焼きあがります。

1-4. 燻煙効果で食欲をそそる

いわゆるスモークの事です。

脂の出る食材(肉や魚など)を炭火で焼くと、食材の脂が炭に落ちて煙が出ます。この煙が食材に味わい深い香りを付着させます。

1-5. ミネラル、カリウムで旨みUP!

炭や焼けた後の灰にはミネラルや、カリウムが含まれています。調理中に食材に灰が付着する事が有りますよね?

灰はアルカリ性なので脂肪酸を中和し、これが旨み成分のアミノ酸を増す効果があるそうです。

炭火焼料理って特有の味というか、食べたときに分かりますよね?あれは燻煙効果や灰によって香り付けされているのです。

1-6. うちわ一振りで超高温に

炭火の温度は300~600℃程ですが、うちわで一振りすると一気に1000度付近まで上昇し、とめると600℃まで下がるので、繊細な温度コントロールが可能です。

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ぜひご賞味くださいませ!!

Le Clos de kuro
ル・クロ・ド・クロ
〒542-0083
大阪市中央区東心斎橋1-17-9
℡06-6244-9696
定休日:月曜

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もうすぐ秋ですね☆


皆様こんにちは、ル・クロ・ド・マリアージュの武田です(・∀・)

8月も下旬になり、時折秋の気配を感じる季節となりましたが皆様はいかがお過ごしでしょうか??

ル・クロ・ド・マリアージュではお盆明けから資料請求やご見学のお問い合わせを多数いただいております♪

お盆に親御様へのご挨拶を済ませた方もたくさんいらっしゃるかと思います(^^)

まずはほっとひと段落☆彡次は結婚式の式場探しですね♪

ル・クロ・ド・マリアージュでは毎日無料の試食会&ご相談会を開催しております!

結婚式ってどんなものなんだろう?予算はどれくらい必要なんだろう?なにから始めればいいんだろう?結婚式ってわからないことがたくさんありますよね。どんな些細なことでも結構です(^^)なにか?がある方はぜひ一度ご相談にきてみてください☆わからなくても当たり前、知らなくて当然なんです。だって皆さん初めてのことですから♪一緒に疑問を解決していきましょうっ!

温かいお料理とおもてなしで皆様のご来館を心よりお待ちしております☆

 

「いつもブログ見てるんです」

いつかそう言ってくださるお客様にお越しいただけたら幸せだなぁと物思いにふける武田でした(●´ω`●)

おかえりなさい♪


ムッシュ!!!!!
おかえりなさいませ~

早速Parisお土産いただきました♪

ル・クロ・ド・クロ (フレンチレストラン 大阪東心斎橋)さんの写真

有難うございます。
ル・クロ・ド・クロスタッフ一同

ル・クロ・ド・クロ (フレンチレストラン 大阪東心斎橋)さんの写真

【空席でました】
大人気企画!!
8/24(mon)フレンチ×のびのび託児

※ネットでのお申込みは終了しております。

ご興味があるママ・・・ご都合のよい方・・・
また「ここるく」さんの活動にご興味のある皆様。
お気軽にお問い合わせください。
この機会に、ぜひご体験くださいませ。

当日は「ここるく」さんの
PRマネージャーも駆け付けますので
お問い合わせお待ちしております。
℡06-6942-9696
担当:山口
http://www.kokoruku.com/event/3956/

【よくある質問はこちら】
http://www.kokoruku.com/faq/

この機会に、ご覧くださいませ。

よっし~の夏休み第二弾


ブログをご覧のみなさま、こんにちは!

ル・クロ・ド・マリアージュのよっし~こと、吉川です(^^)♪

よっし~は専門学生時代のバイト先(レストランウェディング)でつけてもらったあだ名でした・・・。

ル・クロファミリーからは「よしかわ」「みっちゃん」「みきてぃ~」と呼ばれております☆

よっし~はお客様から呼んでいただくことが多いですね(´ω`)☆

懐かしくて実は喜んでいます❤

そういえば、ル・クロに入社して6年が経っていますが(中半年はぬけていますが・・・)

ブログで自己紹介をしたことがないですね!

スタッフのこともいろいろ知ってほしいし・・・

スタッフ紹介ブログでも始めましょうか(´ω`)♪

それはまたおいおいとして・・・。

先日夏休みをいただきました!!!

3日間いただけるので、それを一日ずつわけて消費しているのです❤

第一弾は実家のある愛知県へ里帰りしてまいりました!

今回は、大好きな大好きなあるアイドルグループのライブに、岩手県盛岡市まで行っちゃいました~(><)!!!

なんで盛岡かというのはさておいて・・・(ただ神戸が当たらなかっただけ)

今回は普通のライブではなかったんです!

バラエティー番組を見ているようなゲーム?イベント?もあったり、常にメンバーが喋ったり遊んだりで

素の状態を存分に見せてくれました(笑)

まるで友達のイベントに来たかのようなゆるさ!(笑)

でもバンド曲もあり、ファンと一緒に踊れるアップテンポな代表曲もたくさんやってくれて、

きっと盛り上がるために考えてくれているのだろうなぁと感動しました!

そこで私は感じたのです!

私たちのお仕事に近い部分がある!と(どっちがどっちよりかはおいといて)

彼らは表現者でもありますが、俳優や女優と違いファンにとってはサービス業でもあります。

私たちもいかに素晴らしいパーティーを作るかという表現者でもあり、お越しいただくゲストのみなさま、新郎新婦様、ご家族様にとっては最大限のサービスを行う立場の仕事人なのです!(ちょっとかっこいい・・・)

表現者としては磨きをかける努力を怠らないこと

サービス業としてはいつまでもお客様に親身でいられること

忘れてはいけない大切なことだと感じました。

彼らは大阪の松竹座を埋められなかった時代からもう10年以上が経っています。

10年以上経っても変わらぬ姿勢で物作りをしているんだなと思うと、私も頑張ろうと思います(´ω`)♪

いつになく真面目な記事になっちゃいました❤

アイドルの話で(笑)

どんなことに関しても真心・愛情・情熱って大事ですよね(^^)

20代後半になると、アイドルのライブがこんな見方に変わるんやなぁとしみじみ思うよっし~でした(笑)

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ブーケセレモニー☆


皆様こんばんは、ル・クロ・ド・マリアージュの武田です(・ω・)

本日は気温も下がり少しだけ夏の終わりを感じる、夏好きの私としてはちょっぴり切なさも感じる一日でした(;_:)笑

もう間もなくやってくる秋!食欲の秋、読書の秋、スポーツの秋、それぞれ楽しみ方はたくさんあると思いますが・・・秋といえば結婚式でも人気のシーズン♪

皆様の中にも結婚式にご出席のご予定がある方がいらっしゃるのではないでしょうか??

と、いうこともあり本日は結婚式のお話をしたいと思います☆

ブーケセレモニーという挙式での演出についてご紹介させていただきます♪

まずブーケとブートニアにはこんな言い伝えがあります.*゜

その昔欧米では男性が変わらぬ愛の証として野に咲く花を花束にして愛する女性にプロポーズしました。これがブーケの由来と言われています。そして、女性がその中の一輪を抜いて愛を受け入れた証として男性の胸ポケットに挿したものがブートニアと言い伝えられています。

これを結婚式に取り入れたのがブーケセレモニーです!

ブーケセレモニーのやり方は

① ゲストの皆様にあらかじめ花を一輪ずつお持ちいただく。
② 新郎が先に入場します。新郎はゲストからお花を受け取りリボンで束ねて 花束を作ります。
③ 新郎は完成した花束(ブーケ)をプロポーズの言葉を添えて新婦に贈りま す。
④ 新婦はプロポーズの返事としてYESであれば花束から一輪を抜き取り新郎の胸元のポケットに挿します。

はっきりとしたプロポーズがないままというカップルなら、ブーケセレモニーで新郎から新婦に愛の言葉を伝えてみるというのも素敵ですね.*゜

あらためてプロポーズの場を設けたいカップルや、ロマンティックな演出を希望する二人にもぴったりの演出です(^^)

皆様の前でプロポーズなんて・・・ドキドキしちゃいますね♥