月別アーカイブ: 2012年12月

12月は・・ おせち料理を意識して~


阪急様でさせて頂いている「名店のおせち」に負けない内容です         

・スモークサーモ

・コンソメのフラン 生ウニ添え

とホタテのタルタルロール

・魚介のソーセージ

・カモ胸肉のローストハム

・アワビと豚肉の煮物

今年もありがとうございました。お客様に支えられて1年を無事に終えられました。

皆様に本当に感謝をしています。また来年宜しくお願い致します 。

シェフ阪本

クリスマス特別コース ~東心斎橋店~


☆前菜☆

ガラスの器に入ったオードブルヴァリエ2012

「冷製フォアグラのパイサンド、西洋ナシのマリネ、岡山県産地鶏のテリーヌ」

 

☆温製のオードブル☆

カブラにスモークつぶ貝のムースとハーブの香りを詰めて・・・

ソースノイリー(ズワイガニと菜の花を入れて)

 

☆スープ☆

濃厚なオマール海老のビスク 黒いコロモに包まれた天使エビのフライ

 

☆鮮魚料理☆

甘鯛のクリスティアン ~カダイフとじゃが芋をカリカリに仕上げて

ソースジャポネ・森のキノコを入れて

 

☆2種類のお肉料理をいずれかお一つ☆

七面鳥のブレゼ モリーユ茸とちりめんキャベツと共にじっくり煮込んで

黒毛和牛のパテとフォアグラのアンクルート ソースペリグー

 

☆デザート☆

アーモンドとココナッツのブランマンジェ 森の果実のジュレ 2層のカクテル仕立て

クリスマス弧菓子の詰め合わせ

 

コーヒーまたは紅茶

クリスマスの過ごし方


今日も寒いですね!
いよいよクリスマスも近付いて、街も賑やかですね。

皆さまはクリスマス、いかがお過ごしでしょうか?

レストランでお食事。
お友達とホームパーティー。
お子さまがいらっしゃるご家庭では、賑やかな食卓でしょうか。
お仕事の方もいらっしゃるでしょうね。

どうぞ、素敵なクリスマスをお過ごしくださいませ。
「ル・クロに行こう!」と計画中の方、ぜひお早めにご連絡頂ければ幸いです(^_^)

忘年会シーズンです!


今日は強風でかなり冷え込んでいます。
外出時には充分お気をつけくださいませ!
そろそろ少し早めの忘年会の方もいらっしゃるようですね。
ランチタイムでは特に奥さま方の忘年会がみうけられます。
(年末年始は家事で忙しいですからね)
ぜひゆっくりとお楽しみくださいませ!