日別アーカイブ: 2012年11月8日

シェフ黒岩功と指商レストラン(指宿商業高等学校)


黒岩です。
去る11月4日(日)私の母校指宿商業高校にて
授業の一環でもある「指商デパート」開催されました。

商業の実践事業で生徒さんが仕入原価、販売原価、売値などすべてを考え実際に商売をするという内容です。
その一つで今回「1日だけの高校生レストラン」を開催することになり鹿児島出身のスタッフと共に鹿児島に行き、30名強の生徒さんたちと一緒にレストラン運営をして参りました。

もちろん、生徒さんは調理、サービスが未経験な子が多く、非常に大変でしたが鹿児島の子供たち、また地域に少しでも貢献できたのではないかと感じます。

子供達の将来の夢の「かけはし」になりますように。

11月9日(金)24:20~24:50、KKB鹿児島放送「Kingspe」(キンスペ)

再放送11月12日(月)24:20~24:50

先日の指商レストランの様子がオンエアされます。

http://www.kkb.co.jp/jisya/kingspe/library/121109/6.html

11月の料理教室 ~クリスマス☆フレンチ~


ヌーボーの解禁を来週にして早くもクリスマス気分

今月の~料理内容~ 前菜 ヴァン・グリュー

魚料理 ソール(舌平目)のクラムチャウダー

お肉料理 ロースト・チキン

 

 

 

 

 

 

 

 

 

デザート ジンジャーブレッドマン

 

 

 

 

 

11月8日はシェフ阪本のHappy Birthday♪ 生徒さんに祝ってもらいました☆

 

 

 

 

 

大常連の北島さんと!ル・クロ・ド・クロのスタッフ一同                                        スタンプカードが唯一人!サードステージへ☆祝☆