月別アーカイブ: 2012年6月

真実ちゃん♡♡♡ ☆☆Happy Birthday☆☆


いつもご来店ありがとうございます~ フレンズ45の西村真実さんです                         なんと!MAMISPAを経営する敏腕オーナーです!!すご~い☆                                                                                                            

         ↓ 真実ちゃん                                             

                                  

mamispaはバリ島の雰囲気が漂う癒しのスパです 女性なら一度は訪れたい特別な空間です 詳しくは→ http://ameblo.jp/mamibali/  すみません・・割引券などはございませんが超おすすめです 興味のある方は是非!ご体感下さいませ~

                     いつも心に花束を・・・    ル・クロ・ド・クロ田村でした 

☆ル・クロ・ド・クロのプティ・リニューアル☆


全国96万人のルクロブログ・ファンの皆様こんにちは~ 

ル・クロ・ド・クロ東心斎橋店は今年10周年を迎えますが、それを記念して各フロアーをリニューアルさせます。5周年の時には1Fと外観を改装致しましたが今回は2F以上を新たにします。日程は7月3日火曜日~5日木曜日です。

2Fはプライベート感覚でも、パーティースペースでも楽しめる仕掛けがあるフロアーに!

3Fはファミリーも安心できる個室、なんと!和の雰囲気漂う、畳のフロアーに! 

6Fは1部屋だけの完全個室 ~可愛い~特別空間に!

各フロアーでの改装オープンにご期待下さいませ。

なお、ル・クロ(西心斎橋)ル・クロ・ド・マリアージュ(天満橋)は通常営業です

アニメONE PIECEが大好きなお客様に・・・


 ~~~Happy Birthday なおきさん~~~

フレッシュケーキに、「ワンピース」をモチーフにして・・・  というお客さまからのリクエストがありました それに、お応えしてロゴをかたどったチョコレートを作成致しました!!!!

もちろん!お客様に喜んで頂けました♪ また、次回何かリクエストがないかとキッチンスタッフは楽しみに待っています 特にパティシエで新人の織絵ッティ~は期待しています☆

                      いつも心に花束を・・・    ル・クロ・ド・クロ田村でした

おりえッティー追っかけ企画の第3弾!!!


本日の織絵さん・・・・ 今日のまかないはオーナーシェフ黒岩からもらった鹿児島の                    お土産 「とんこつ黒豚ラーメン」です。 おいしぃ~~~~~~~~~~~!                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

            ↓オリエッティ♪  ↓橋本ぱぱ       ↓春香

 ←力也

鹿児島出張の度に必ずお土産を買って来て頂けるオーナーには、スタッフ全員感謝で                イッパイです ありがとうございます このお土産を楽しみに待っているスタッフも・・・・・・       私は、無事に帰って来て頂けるだけで感謝でイッパイですが・・・・・・

                   いつも心に花束を・・・    ル・クロ・ド・クロ田村でした

オーナーシェフ黒岩、レコール・バンタンさまにて特別授業の講師に!


将来、「食」の業界でスタイリスト、シェフ、コンサルタントなど幅広く活躍したい!

と考えている生徒さんが在籍するクラスで、先日特別授業がありました。

オーナーシェフ黒岩が講師として呼ばれ、学生さんに「お話&デモンストレーション」の

授業をさせて頂きました!生徒のみなさん、真剣なまなざしです!

オードブルからデザートまで、

ポイントをお話しながら作っていきます!

そして、黒岩シェフの修行時代のお話や、

仕事をするにあたって、大事なことやもの

の考え方、生徒さんからの質問にも答えながらの楽しい授業となりました。

最後はみんなで試食タイム! お味はいかがでしたでしょうか?

沢山の可能性を秘めた生徒の皆さんの輝かしい未来を応援します!!

美女の集い・・・


先日ル・クロ西心斎橋本店にお集まりいただきました時のお写真です。

万友美さんを筆頭に美女揃い・・!

ル・クロ・ド・クロの常連様で、お料理教室にもご参加頂いている皆様です。

また、時々ル・クロへもお越しくださいね!

ありがとうございました! 

「また、あの人と働きたい」が新刊JPの特集に掲載!


 あらすじ

転職ありきの現代社会において、自分が求める待遇や仕事のやりがいを探して組織を渡り歩く人間は少なくありません。

その中で、一度は会社に見切りをつけて次の組織に移ったはずなのに、半年~3年の間に辞めた社員の半数近くが「またここで、あなたの元で働かせてください」と復職を希望する会社があります。
それが、黒岩功氏がオーナーシェフを務める、関西の名店「ル・クロ」です。

黒岩氏は、「コンプレックスや劣等感を抱えたまま職場を辞めていく人ほど、じつはなりたい自己像や強い意志力を持っている」と言います。
「ル・クロ」では、一度同店を辞めて再び「出戻った」社員を積極的に育てることで、数多くの有能なシェフを輩出してきました。

黒岩氏の人材育成論は、「人材育成は環境育成」というもの。
「部下やスタッフに、自分自身が持つ強い意志力や理想を追う力の強さを自覚させることが、これからの人材育成には不可欠」と言います。
大学卒の社員が他業種にくらべて少なく、その過酷さゆえに離職率が格段に高い飲食業界において、常に前年対比で成長を実現している「ル・クロ」の勢いが、黒岩氏の人材育成論の正しさを裏付けている証でしょう。

本書では、一度店を去っても、再び就業を希望するほどの魅力をもつ「ル・クロ」の働く環境づくり、そして黒岩氏が説く人材育成テクニックを紹介しています。
初めて部下を持ったマネジメント層や、なりたい自分を常に追い求める若手ビジネスパーソンに向けて、「人を(自分を)育てるための実践術」をお伝えします。

6月の料理教室~「定番!夏を感じさせるフランス料理」~


                 【料理内容】
・前菜——タコのマリネとクスクスのサラダ
・魚料理—-鮮魚のポワレ白ワインのバターソース 
・肉料理—-ピペラード(ベーコン・スクランブルエッグ夏野菜のトマト煮)
・デザート–メロンのカクテル

今月も快調にスタートしておりますシェフ阪本の料理教室ですが、夏らしく軽やかな                 食べやすい料理にアレンジしております。今回の方からも全員、次回のご予約を                  頂戴致しました。本当にありがとうございます。今後もますますシェフが近くに感じ                 られる料理教室「シェフズ・ルーム」を目指しますのでよろしくお願いします♪

                     いつも心に花束を・・・    ル・クロ・ド・クロ田村でした

新人☆織絵さん今日も元気です♪


ル・クロ・ド・クロの新人追いかけブログNo2です・・・

前回のまかないに続き今日が第二回で「肉じゃが!」 これも美味しかった♪

今回の画像はまかないではなく、盛り付けが終わったパティシエ織絵さんです!

何と!今日から料理変更で新しいデザートに挑戦しているにもかかわらず、

このビッグ・スマイルです 素晴らしい☆ 素敵☆ 星みっつです☆

本当に毎日元気に笑顔で頑張ってくれています! ありがとうございます!!

                 いつも心に花束を・・・    ル・クロ・ド・クロ田村でした

フェイスブック「また、あの人と働きたい」


こんにちは!

お久しぶりの登場、総支配され人こと平井孝宜です!!

以前にもお伝えしましたが時代の波に乗るために最近はフェイスブックをがんばってます。
というより嵌ってます(笑)

今回のシェフ黒岩功著書「また、あの人と働きたい」もフェイスブックページというもを作りました。販売してくださっている書店や読まれた方のコメントなどどんどんアップしたいと思っております。フェイスブックをされてない方でも見れますので是非一度ご覧ください。びっくりしますよ!!

クリック→フェイスブックページ「また、あの人と働きたい」黒岩功著

FBをされてる方は黒岩シェフに友達申請してくださいね♪