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2006年12月31日
最後の日 (〃￣▽￣〃）
西川です。
いよいよラストです。
本日は、お昼までの営業ですが
2006年最後、私がクロドクロ最後。
早いものでした。
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最後というと少しさみしい気がしますが、
これは、次に始まる新しいスタートと一緒ですから
ウキウキしていますよ。
自分の中で来年は3度目のお誕生日をむかえれるようにしっかり頑張りたいと思います。
えっ・・・
何で3度目かって？？？
そりゃ、一度目は本当の自分の誕生日。
2度目が実は最近2003年7月ですかね。
サービスについて考えている時、
シークレットサービスなるサイトを発見して
入ってみると、そこに書かれていた事は、
目から涙の事ばかりでした。
今までのつき物が取れたかのようなすがすがしい気分になり
これから自分が目指していく所は、この場所だ！！
と、強く思ったからです。
本当に衝撃的でした。そこから出合った数々の方は
私の中では、常に新しい刺激をくれるすばらしい方々で
メンターと呼ぶにふさわしい人たちですよ。
だから、そのシークレットサービスに出会ったときが2度目の誕生日（⌒▽⌒）
3度目の誕生日は、私自身が初めで社会に独り立ちする人生の中で一番重要な日です。
その一大転機をむかえるために来年一年奔走したいと思っております。
最後に、ムッシュ（僕達は黒岩シェフをこう呼びます）
長いようで、本当にあっという間の約4年間
言葉では言い表せないほどの感謝の気持ちを持って一言
ありがとうございました。
そして、こんな未熟な僕に励ましのお言葉や、お祝いのお言葉を持って
接して頂いた、すべての皆さん本当に有難うございました。
このご縁は、何らかの形で必ず続いていくと思っております。
そのときは宜しくお願いします。
それでは、お疲れ様でした （＞＿＜。。。
投稿者 clos_staff : 10:33 | コメント (2)
2006年12月27日
ル・クロです。
いよいよ今年もあと５日！
今年も皆さまありがとうございました。来年２月２日で７周年を迎えます。ますますパワーアップした
ル・クロをお楽しみに・・周年のイベントについては後日お知らせします。
年末は３１日ランチまで営業いたします。
投稿者 clos_staff : 12:51 | コメント (0)
クロドクロの時松です
今年もあと5日となりました。
今年1年当店を御利用頂き有難うございました。
来年からもいろんなことにチャレンジして
お客さまの喜んでるお顔を見たいと
思います。
来年から新体制でクロドクロはスタートしたいと
思います。
私、時松が3店舗の総料理長になり
今、クロドクロで2番手として頑張ってる
田中 修二がシェフとなっていろんな事に挑戦して行きたいと
思ってます。私、時松もクロドクロの店長もかねてやらせて
頂くので、田中シェフと協力して新メニューの開発お客様
の要望に答えていきたいと思いますので、
応援の方宜しくお願いします。
年始も2日から営業しておりますので
皆さんのお越しを心よりお待ちしております。
投稿者 clos_staff : 00:13 | コメント (1)
2006年12月14日
ル・クロです。
いよいよ街も年末ムードになってきましたが、皆さんいかがお過ごしでしょうか？
本店ル・クロのクリスマスのご予約状況ですが、２３日、２４日共にまだ少し空きがございます。
お料理は、Chef厳選の食材を使ったクリスマス特別コースをご用意！
お楽しみに・・・
ご予約はお電話でお早めに！
投稿者 clos_staff : 01:32 | コメント (0)
クリスマス、mariageの空き状況とメニュー
２３日 土 のお昼 ２４日 日のお昼が貸切り営業になっております、
夜は、まだ、席が空いてますので、どうぞご予約下さいませ！
マリアージュの今年のクリスマスメニューを紹介させて頂きます。
x'mas special menu
スモークサーモンのパテ クリスマスツリーに見立てて
日本海より海の幸のシンフォニー カクテル仕立て
フランス産と国内産のきのこを使ったフリカッセ
フォアグラのフランと共に・・・
マロンとさつま芋のポタージュ 紅芋のチップを添えて
カナダ産 オマール海老のプリン クリスマス風
モミの木のリキュールで香りをつけた半ごおりのブドウ
じっくり煮込んだ牛ホホ肉の赤ワイン煮
ホロホロ鳥のコンフィー ブーランジェ風
聖夜のデザート ブッシュ・ド・ノエル
お持ち帰りの特製ケーキ
今年も良いクリスマスになりますように・・・・
投稿者 clos_staff : 01:24 | コメント (0)
2006年12月06日
クロドクロの時松だす
１２月に入り急に寒くなってきましたが
皆さん体調は大丈夫ですか？
クロドクロのノエル（クリスマス)メニュー
をご紹介したいと思いますので
是非、お越し頂けたらなと思います。
アミューズ 生ウニのフラン フレンチキャビアとシブレットのムースリーヌソース
冷製オードブル 真っ赤な完熟トマトのムースに甘みと旨味を閉じ込めた
カニとプティレギュームのジュレ
サンタの故郷北欧より届いたサーモンんの自家製スモークと
アブルーガのタルタル
温製オードブル 味わい深い仏産ほろほろ鳥とプリッと甘いラングスティーヌのショソン
ごぼうのクーリソース
魚料理 カナダ産オマール海老と上質な身の舌平目のテリーヌ
ナージュ仕立て
お口直し 長野県 安曇野りんごとカルバドスのグラニテ
お肉料理 鹿児島産黒毛和牛のローストビーフ
口どけなめらかフォアグラのパテ添え
トリュフのソース
デザート チョコレートとフランボワーズを使ったプティブッシュドノエル
お持ち帰り焼き菓子プレゼント
クリスマスの期間中しか食べれないので
スタッフ一同心よりお待ちしております
クロドクロ シェフ 時松 稔
投稿者 clos_staff : 20:48 | コメント (0)
2006年12月04日
にしかわです
こんにちは
昨日は、日曜日にもかかわらず
お休みを頂いてしまいました。
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お昼間はセミナーに行ってたのですが
夕方から時間があいたんで、「００７・カジノロワイヤル」を見に行きました。
いやぁ、かっこよかったですよ。
これは、結構オススメ。でも男の人にはつらいシーンがありますけどね。
これも見てのお楽しみですよ。
そして、初めに「スパイダーマン３」の予告もありすっごく楽しみな作品でした。
これから、見たい映画が目白押しでウキウキしてます。
では、またぁ
投稿者 clos_staff : 15:20 | コメント (0)
2006年12月02日
西川です
こんにちは
さて、残すところ一ヶ月。
まめに更新したいと思います。
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えっと、何書くか迷いましたが、思い出を書き出してみようかと思います
見苦しくなったら、遠慮なしにコメントしてくださいね (〃￣▽￣〃）
思い起こせばいろんなことがありましたよ。
数え上げるときりがないですが、入社当時から書いていきましょうかね・・・・
元々料理をしてて、自分で作った料理を自分でお客様に提供するのが普通でした。
ここで、本格的にサービスだけをするというのが、今までアルバイトの配膳ぐらいしかなかったので
やっぱり戸惑いもありましたね。
もう今では私が料理する事を知っている人のほうが少ないと思いますが （－－；）
数の数え方からわからない （＞＿＜。。。
すべて今まで聞いた事のない事ばかり。
料理にしても日本料理、パスタ屋さんしかした事がなかったので
日本にいながら言葉の壁に当たりました。大げさですかね・・・ (+_+。)
自分にとっていい刺激になりましたよ。働き始めた何もわからない時みたいにわくわくしました。
それが働き始めてから最初のどきどき、わくわくでしたね。 （≧▽≦）
投稿者 clos_staff : 13:46 | コメント (3)
2006年12月01日
お久しぶりの西川です
こんばんは。
ずいぶんと更新をサボってしまいました。
気がつけばもう12月・・・・
早いものですね。あっという間の一年でした。
実は、皆様にお伝えしないといけない事があります。
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今年、12月31日ランチの営業をもって3年10ヶ月勤めました
「ル・クロ・ド・クロ」を退社する事になりました。
皆様に本当にかわいがって頂いて感謝しております。
いい出会い、いい経験、本当に充実した時間を過ごせました。
私事ですが、ここでの経験を生かして
自分でお店をしようと考えております。
まだまだ、場所も決まっておりませんので
いつオープンするかもわかりませんが、来年中にはオープンさせたいと思っております。
年末にかけて特にイベントはしないのですが
ラストまで、ル・クロ・ド・クロの空気をしっかりと吸収したいと思ってます。
私事で失礼いたしました。