ル･クロのブログ

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

まぁ、ここ数年いけてませんが　（＞＿＜。。。

昨日は休みで、のんびりしました。給料日前ですしね・・・

そんな中でも、和民に行ってきました。

すごい初めに行った所は、満席で入れなかったです。

さすが庶民の味方。　チラッと中を覗くとやはりサラリーマンの方が多く目に付きました。

2件目でやっと入れたんですが、カウンターしか開いてないとの事

ご案内されて、料理の注文を聞きに来てくれた方が、

なんと驚きました。一言

「ただいま、大変込み合っていまして、お料理が出るのが遅くなってしまいます。」

「申し訳ございません」と、なかなか言えない一言ですね。

この一言を頂けるだけで、安心してしまいます。

この一言もなしにメッチャ待たせるお店が多い中、一ファンになってしまいました。

そしていろいろ頼んだんですが、これが料理が出てくるのがまったく遅くないんです。

それよりも、ちょうどいいタイミングで出てきて温かい物は温かく食べれたぐらいで

よりよく感じたぐらいです。ここに思う事は、働く人たちの意識の違いで

お声がけできる一言の違いがうまれるんだなぁと思いました。

いつも出てくるセミナーでも和民の経営の仕方を勉強した事があり

しかも、和民の社長の本も4冊ほど読んだんですが、

チェーン展開している、居酒屋さんの中ではぴか一だと感じます。

もちろん美味しいんですよ。シーザーサラダなんかボリュームたっぷりで480円ぐらい

そのほかも大体500円未満の価格帯がほとんどです。

なぜその価格帯か、それも勉強しましたが

やはりスケールメリットといいますか、店舗全体での仕入れなど

削れる所は削り、しかもすべて手作り。

経営努力のなせる業です。

給料一日前の24日に満席になるお店。

すばらしいですね。

一人3000円で飲んで食べてできるのは嬉しいですね。